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小鬆餅

小鬆餅
2015113022:27
【小鬆餅】鬆餅機 口感就像是外酥內鬆的小餅乾~ 小饅頭和姐姐哥哥真的好喜歡~~ 也因為材料簡單~ 所以是我們家常常出現的小點心~ 材料： 1.低筋麵粉100g 2.無鹽奶油50g 3.奶粉10g 4.糖粉45g《or細砂糖43g》 5.鹽1/4茶匙《or起司粉10g》 約做20-25顆小餅乾 哎呀~拍好了才發現鹽放在角落忘了入鏡~ 只好自己畫上~ 先將50g無鹽奶油切小塊回溫備用~ 過篩所有粉料~ 低筋麵粉100g~糖粉45g~奶粉10g~鹽1/4茶匙~ 混合均勻~ 加入回溫的50g無鹽奶油~ 再倒入25g的全蛋液~ 用手慢慢將所有材料混和均勻成團狀~ 避免搓揉太久影響口感~ 鬆餅機先塗上一層薄薄的奶油預熱~ 再將麵團揉成球狀放至十字中間~ 蓋上鬆...
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鮮奶冰淇淋

鮮奶冰淇淋
2015041817:02
【鮮奶冰淇淋】免蛋免冰淇淋機 1.動物性鮮奶油400ml 2.鮮奶100ml 3.細砂糖100g 約中型冰杓8-9球~ 1.先將400ml鮮奶油用攪拌器攪拌~ 2.攪拌至鮮奶油打發成泡沫狀~ 3.加入細砂糖100g 4.加入鮮奶100ml 5.輕輕攪拌均勻後~裝入密封容器中~   稍微搖晃一下讓氣泡出來~ 6.密封後放入冷凍庫6-8小時~  ...
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抹茶奶酪

抹茶奶酪
2015033123:48
【抹茶奶酪】 材料： 1. 鮮奶250ml 2. 動物性奶油100ml 3. 吉利丁粉一包(7g) 4. 細砂糖30g 5. 抹茶粉5g 1.將鮮奶倒入鍋中~以小火慢慢加熱回溫~ 2.鮮奶回溫後關火~裝30ml鮮奶出來~ 3.加入一包(7g)吉利丁粉~ 等待五分鐘~使吉利丁粉膨脹~ 4.將30g細砂糖加入鮮奶鍋中~ 糖可以增減~加入時可以邊加邊嘗試~ 調整到自己喜歡的甜度~ 5.將100ml動物性鮮奶油加入鮮奶鍋中~ 6.將5g抹茶粉(可過篩)加入鮮奶鍋中~ 7.以小火慢慢加熱攪拌~不要讓鮮奶滾熱~ 8.待鮮奶微溫時~加入膨脹的吉利丁粉~...
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鮮奶酪布丁

鮮奶酪布丁
2015032708:43
【鮮奶酪布丁】 材料： 1. 鮮奶250ml 2. 動物性鮮奶油100ml 3. 吉利丁粉一包(7g) 4. 細砂糖30g 這配方口感比較像布丁~ 家裡的小朋友比較喜歡布丁的口感~ 如果喜歡軟一些的話~ 可以調整鮮奶250-300ml~ 1.將鮮奶倒入鍋中~以小火加熱至回溫~ 2.鮮奶回溫後關火~先裝30ml的鮮奶出來~ 3.加入一包(7g)吉利丁粉~ 等待五分鐘~使吉利丁粉膨脹~ 4.將30g細砂糖加入回溫的鮮奶鍋中~ 糖可以增減~加入時可以邊加邊嘗試~ 調整到自己喜歡的甜度~ 5.將100ml動物性鮮奶油加入鮮奶鍋中~ 6.以小火慢慢加熱至細砂糖溶解~ 但鮮奶不能煮沸~ 7.待鮮奶微熱時加入膨脹的吉利丁粉~   以...
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銅鑼燒

銅鑼燒
2015031802:22
 【銅鑼燒】分蛋打法 家中小朋友喜歡皮薄餡多的銅鑼燒~      蛋白霜：1.冰蛋白二顆          2.細砂糖20g    麵  糊：1.冰蛋黃二顆          2.低筋麵粉100g          3.細砂糖8g          4.配方奶120g (或牛奶)          5.橄欖油10g    首先處理麵糊的部...
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寶寶鮭魚鬆

寶寶鮭魚鬆
2015031006:43
【寶寶鮭魚鬆】  將新鮮的鮭魚挑刺後洗乾淨~  切入少量的薑絲~  加入一些些開水放進電鍋裡蒸~ 蒸好的湯很鮮甜~ 過濾後可以給小饅頭煮一餐稀飯~  將蒸好的鮭魚先挑出來~  用湯匙或筷子將鮭魚搗碎~  因為鮭魚富含油脂~  所以不需要額外放食用油~  熱好鍋就可以直接倒入鮭魚肉末拌炒~   過程要不斷翻炒喔~  一邊拌炒一邊將鮭魚壓得更細~  直到水份炒乾就可以囉~  ...
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蛋黃小饅頭

蛋黃小饅頭
2015021216:14
【蛋黃小饅頭】 材料： 1. 蛋黃一顆 2. 日本太白粉145g 3. 細砂糖35g 4. 寶寶配方奶粉20g 5. 寶寶配方奶(液態)30ml  1. 將蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌至乳黃色 2. 加入20g配方奶粉~ 3. 攪拌均勻~ 4. 過篩太白粉分2-3次加入~ 5. 再將麵團攪拌均勻~ 6. 加入30ml液態配方奶~ 7. 揉成不黏手的麵團~   因為蛋黃大小不同~     如果太黏~可以再加入一些太白粉~     若是太乾~可以再加入一些配方奶~  最後只要不會黏手就可以囉~ 8. 揉成小圓形放置烤盤上~     或是先...
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