地瓜泥

【小饅頭七個月】
今天紀錄的是【地瓜】
地瓜也是小饅頭目前的主食之一
雖然小饅頭最愛的還是馬鈴薯~
但小饅頭也不會抗拒地瓜~
還是一樣吃得好開心~~
所以媽媽想讓小饅頭再多嚐嚐~

地瓜好營養~
100克地瓜的營養成分~
含熱量124kcal、膳食纖維2.4g、粗蛋白1g~
鈣34mg、鐵0.5mg、鉀290mg~
及維生素A、B、C等~
(資料：台灣地區食品營養成分資料庫)

地瓜除澱粉含量高~可補充小饅頭的熱量外~
更富含膳食纖維~促進腸胃蠕動~幫助排便~
其中的維生素A~則可幫助寶寶視力的發展~

另外地瓜中的碳水化合物~
主要由麥芽糖和葡萄糖所組成~
而葡萄糖也是腦細胞所需要的營養~
地瓜也富含膠原粘液蛋白、多醣類物質~
可提高身體的免疫力~

但地瓜不可以和香蕉一起吃~
因為地瓜的澱粉含量高~
而香蕉含有收斂作用的鞣酸~
二者一起吃~容易造成消化不良、脹氣~



媽媽我大約都蒸一至二小條~
讓小饅頭換換口味~


先將地瓜削好皮後~切成小塊狀~


加一些水再放入電鍋中蒸~


因為量杯是塑膠製的~
所以蒸熟後先取出來放涼~



等地瓜放涼後~
可以先將量杯和攪拌器過一次冷開水~
再把地瓜倒入量杯中開始攪拌~


完成囉~


今天是由婆婆餵小饅頭喔~


雖然是地瓜～小饅頭還是一樣吃得好開心~



一口又一口~吃光光~