地瓜葉泥

2014040223:17

小饅頭 (7個月28天)

【小饅頭七個多月】

這週幫小饅頭新增的綠色蔬菜~地瓜葉
其實在地瓜葉之前~
媽媽有先讓小饅頭嘗試過青花菜~
但是小饅頭在吃完青花菜後～
總會在半夜肚肚痛~

就等下個月再讓小饅頭試試囉~

【地瓜葉】

地瓜葉的營養價值高~
含有維生素A、β-胡蘿蔔素、葉酸~
鉀、鐵、膳食纖維及類黃酮素~

其中維生素A及β-胡蘿蔔素~
可以維持呼吸道黏膜、上皮細胞膜、
及視網膜的健康~
葉酸有助於寶寶神經系統功能~
參與造血功能以預防貧血~

地瓜葉中的鐵質可以協助人體造血~
並使血液正常運送氧氣~
而膳食纖維可以幫助疏通宿便~
排除腸內毒素維持腸道的健康~
另外類黃酮素則可以清除血中自由基~
保護心血管的健康~

100克的地瓜葉營養成分~
含熱量30kcal、粗蛋白3.3g、粗脂肪0.6g~
碳水化合物4.1g、膳食纖維3.1g~
鈣85mg、鉀310mg、鐵1.5mg~
(資料：台灣地區食品營養成分資料庫)